06134 こんどは具を大きめに刻んで食べるラー油をダクタイルパンで作りました
https://flic.kr/p/2koehug https://live.staticflickr.com/65535/50791025967_262b893369_3k.jpg
年末に作った食べるラー油が好評すぎて、あっという間に半分なくなくなりました。 https://flic.kr/p/2ko4Czx https://live.staticflickr.com/65535/50789142433_e758149ff7_6k.jpg
息子たちからのリクエスト。
もっと辛い方がいい
ニンニクがもっとクリスピーな方がいい
油と具との比率、具がもっと多い方がいい
https://flic.kr/p/2ko95ro https://live.staticflickr.com/65535/50790009872_656f215c30_6k.jpg
小学生でも大丈夫な辛さ控えめしたけど、その小学生からもっと辛い方がいいとのリクエストなので、次は辛くしましょう。
前回は具をできるだけ細かく微塵切りにしたのだけど、今回は大きめなみじん切りに。
https://flic.kr/p/2ko4CAe https://live.staticflickr.com/65535/50789142473_ad94915f87_6k.jpg
ニンニク
しょうが
長ネギ
ミックスナッツ
戻した干しエビ
を2種類のごま油で揚げ炒め。
https://flic.kr/p/2ko4CAE https://live.staticflickr.com/65535/50789142498_217529939f_6k.jpg
途中で豆豉醤を加えて炒め続ける。
https://flic.kr/p/2ko95sR https://live.staticflickr.com/65535/50790009957_607efe0edf_6k.jpg
さらに甜麺醤を入れて炒め、最後に豆板醤と唐辛子を追加。
そのあと、火を入れる時間で辛さを調整。火を入れるほど、辛くなる。
https://flic.kr/p/2ko95tC https://live.staticflickr.com/65535/50790010002_d583e6aeab_6k.jpg
適当な辛さになったら火を止めて、瓶にあける。
少しダクタイルパンに残しておき、ご飯を入れて炒め、卵を割り入れてさらに炒めてチャーハンに。
https://flic.kr/p/2ko8v6e https://live.staticflickr.com/65535/50789897691_9ab0ed3638_6k.jpg
冷めたら完成。
旨〜〜い!!
https://flic.kr/p/2ko95w8 https://live.staticflickr.com/65535/50790010147_554befd1b2_6k.jpg